DALLE PENTOLE
ALLA BRACE
CUCINA
I piatti concepiti da Elisabetta Guaglianone e dal suo team rispettano rigorosamente la stagionalità delle materie prime. Le carni e le verdure cuociono sulle braci del Josper, provenienti da allevamenti e coltivazioni gestiti con rispetto ed ecosostenibilità.
Dalla cucina romana tradizionale ed autentica agli accostamenti originali pensati per divulgazione emotiva.
Tradizione, territorialità e garanzia di una filiera controllata sono i pilastri della nostra cucina.
APERITIVO
Tutti i giorni dalle 18 alle 20 si può consumare uno sfizioso aperitivo composto da vari bocconi che cambiano periodicamente.
Vari assaggi da accompagnare con una bevanda a scelta tra vino, birra o cocktails.
Dai cocktails grandi classici a rivisitazioni con
liquori laziali. Birre artigianali in spina e in bottiglia,
una mescita di vini naturali.
SATURDAY ROAST
Il Saturday roast, ispirato al Sunday roast della cucina britannica e alle braciate all’italiana è il nostro pranzo del Sabato.
L’idea nasce dall’amore per la brace e dal desiderio di assaggiare più carni nello stesso piatto.
Manzo, pollo, agnello o maiale da allevamenti al brado o semibrado, accompagnati da verdure e salse.
Il dolce? Come da tradizione britannica l’apple crumble è protagonista ma solo realizzato con mele laziali!
Tutti i sabati d’autunno e d’inverno dalle 12.30 alle 15.00.
PS: Sì, TE LA FACCIAMO LA CARBONARA MA ANCHE L’AMATRICIANA, LA CACIO E PEPE E LA GRICIA.
SIAMO A ROMA!
PRANZO CONTADINO
Ogni domenica da Proloco Trastevere c’è il Pranzo Contadino. La nostra personale idea di brunch servito.
Il Pranzo Contadino è composto da vari assaggi di antipasti che cambiano ogni settimana proseguendo con un primo o un secondo a scelta e il dolce tra le proposte.
In tavola protagoniste le paste della tradizione romana ma anche tante ricette della tradizione italiana realizzate con materie prime laziali.
E’ l’appuntamento fisso della domenica, si ispira ai pranzi di festa della cultura italiana in cui la convivialità e il buon cibo sono l’ingrediente principale.
Dalle 12.30 alle 15.30 la cucina terrà i fuochi accesi.
Su richiesta è possibile farlo anche di sabato a pranzo.
